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火锅以自己特有的就餐形式和极高的复制性，受到许多食客和创业者的青睐,自然而然开火锅店就成了许多创业者的选择.大家觉得火锅行业的未来可期景景广阔，纷纷选择火锅加盟来加入这个行业。

但是呢，对于没有餐饮创业经验的新手来说，要怎么样才能做到更快地吸引到消费者，在火锅行业中占据自己的一席之地呢。下面是个苗苗鱼分享多年的经验，一起来看一下吧。

一、节假日开业

开火锅店可以选择在节假日开业，然后在火锅店内举办一些竞猜抽奖活动，转发朋友圈后兑换礼品等刺激消费者到店消费的活动。节假日的人流量相对会大一些，也会有很多人选择在火锅店聚餐，再加上一些营销活动就能吸引顾客到店消费。

二、经营者的心态

开火锅店，不可能做到一夜暴富，只能是细水长流。想要成功，办法就是不懈努力与坚持，新开的火锅店并不是那么容易地在市场中站稳脚跟，给自己制定一个小目标的策略。在经营的过程中不断地调整磨合，把出品做得越来越好，在生意不好的时候也不可急躁，这个时候 是需要冷静思考，针对现在的情况去进行调整。

三、试营业期间福利

试营业期间可以采用“充值即送”活动，当顾客往卡里充值到一定额度的时候你可以赠送他们来店可以消费多少，或者可以“免费 ”吃多少次这样，这么一来顾客觉得自己不亏，就更加愿意办卡，然后成为火锅店的回头客。

四、店内采购工作

采购是火锅店控制经营成本的重要环节，对采购回来的菜品原料，包括数量、质量等等都要进行严格的检查，进行分类验收，保证出品的稳定。食材采购工作，需要对食材进行了解，首先自己需要辨别什么样的食材才是好食材。然后去调查市场，做到货比三家后选择出比较好的合作商。

五、菜品种类多样

可以想象，口味是留住消费者的心，因此口味的口感和味道是关键，要做出好吃的同时还要加入自己的特色进去。食品种类也要增加，尽量每隔一段时间推出新品来吸引消费者的关注，学会一个技巧，那就是根据不同年龄人群的口味，调整口味。

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