滚动：美食主题街区投资、运营、策划一体，创造长久未来

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美食街区中，投资和运营是一体的，策划与运营是同步进行的，三位一体，他们之间缺一不可。

投资和运营是一个整体，不能分开考虑。如果只管前面的投资，而不去想它的运营、营收和回报的事情，就很难长远的走下去。美食主题街区中的投资只是第一步，运营才是后期营收与商业存活的根本。运营要把商业当成一个整体去运作，品牌业态组合相互搭配，周期性的进行产品更新、品牌更新，优化品牌的选择。

在营收与租赘方式上采用“一店一策”，每个品牌与小吃品类的利润都是不同的，我们要根据不同的利润，收益采取不同的租金收取比例。但是需要一个相同点要统一收银，统一管理，统一的优惠。品类不同店铺的回扣也不同。像是饮品店的利润高，消耗量大，回扣收高一些，可达到营业额的25%—30%；烤鱼店的成本高，利润较低可收取10%左右等，一些在美食街区的小零售店可以采取免租金的形式，内部进行扶持等，吸引客流，丰富业态。只有通过这种收银方式投资商的收益才能提高30%。实现投资方的收益最大化。

多媒体的传播也是策划的一种方式的体现。现在是一个数字时代，网络的传播力与影响力是不可估量的，文和友就是一个很好的例子，长沙的文和友最初是在网络上爆火，让它打开了大众的知名度，成为了长沙的打卡地标。美食主题街区一定要对多媒体策划这些重视起来，不管是对于整个街区的内容还是某一件爆火单品的的宣传，能为街区带来人流的一大点一定不能忽视。

餐饮街区的运营都是围绕这策划来开展的，策划不只是包括空间的策划，还有文化定位、主题表达，商业的定位、落位。一个美食主题街区的好坏，策划是最重要的一步。策划的目的就在于要做一个独特的、不可代替的商业。好的商业类型它一定是植根于文化之上的。这就需要在设计美食主题街区时，要立足于文化之上。要符合当地的文化、实际经济消费水平，民族风情，生活状态，以及发展情况等。

美食主题街区中，投资、策划、运营为一个整体，三个维度同时考虑形成闭环，循环提升。每个美食主题街区都是独特的，抄袭是无法长久的存活下去的，这是一个内容为王的时代，一定是要有自己的原创性与独特性的。美食主题街区不只是一个简单的吃饭的地方，他是需要生产内容的，只有持续地生产内容才能生存。

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