一线城市餐饮创业，如果是夫妻小店真的不如打工，都是辛苦钱

2022年了，不会还有人认为餐饮是暴利行业吧？

尤其是夫妻小店，店面小，翻台率有限，基本就锁死了营业额的上升空间，而且近年来人工房租的不断上涨，食材不用“科技与狠活”的话，利润本就有限。夫妻两人，起早贪黑忙前忙后收入可能真的和打工差不多。如果说，如果你是看到，一盘炒饭，成本4块，卖10块就觉得利润高的话，那真的没有必要看下去了。

(资料图片仅供参考)

这边还是继续说夫妻两个人#餐饮创业#，夫妻店的痛点是什么？

一是人手不足，一般小店都是丈夫做厨师，妻子是服务员加收银。这边还要负责食材采购，刷碗，打扫卫生，一般都是要招聘服务员。

我们都知道服务员是越年轻越好，但是现在面临的问题就是招聘难。

年轻人不愿意做服务员，即使招到了，也是素质不高甚至干不长久，最后肯定无法给顾客真正良好的体验。

前文说到““恩客养店”的终点是海底捞？会是餐饮运营的未来趋势吗？”餐饮的核心其实是服务。

另外，夫妻小店的另一痛点就是翻台率，简而言之买就是不够快，因为店面小，一次容纳的顾客本就有限，顾客用餐，我们不好管，但是我们自己的出餐速度是可以控制和优化的。速度提升，翻台率提高，才是夫妻小店良好经营的样子。

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