视焦点讯！餐饮创业规律：爱做饭爱美食的人开饭店成功率最低

人们总想知道下一个风口是什么？ 其实衣食住行永远都是风口。其中食门槛最低，也是人们最多选择的。那么#餐饮创业#赛道有什么有点呢？

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无非是没人离得开，可高端可大众，选择方向多，再不济也能解决全家的吃饭问题。有不少高级投资者看好这个赛道，打更多的是平民老百姓求生存乃至逆袭翻身的希望所在。

但是餐饮创业圈子里却有一个奇怪的现象，那就是那就是真正爱做菜喜欢美食的人很难创业成功，甚至厨师开餐馆基本都是惨淡收场，这其中的原因，我分析有如下三点。

一是迷信厨艺缺乏自我认知

一个餐饮能否成功，口味只是成功要素之一，厨艺上的花活也只是招揽顾客的噱头，其他的因素还有选址、服务、装修、价格定位、营销手段、甚至内部管理模式、甚至是供应链。隐藏在角落的私房菜馆，往往都是在角落慢慢枯萎的。

二是管理能力的缺失

我不是以偏概全，但是厨师的学历缺失普遍不高，同时厨师是技术性岗位，管理能力本就得不到锻炼，就算你是少数高学历喜欢做饭而当厨师，每天在后厨忙活，很多事情你是看不到的。管理注定困难重重。

三是难以复制模式进行品牌化扩张

一个正常的饭店，厨师往往是最忙的，这也就造成了厨师创业开餐馆往往没有时间思考整体发展方向和规划，只是每天机械的做菜。这个并不怨创业者自己，如果厨师能每天闲下来思考，那思考的一定不是饭店发展方向，二是饭店还能不能继续开下去的问题。

四是资金问题

就算是厨师薪水再高，工作十年的厨师也就能存几十万，说实话，如今几十万来创业都是小打小闹。而且如果赔进去。也是浪费了10年青春。最可怕的是在创业中期，心态崩溃直接在有机会翻盘的时候宣告失败。

以上就是小编对于爱做饭的人甚至是厨师餐饮创业的一些看法，您觉得有道理吗？

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关键词： 基本都是 自我认知 小打小闹