餐饮创业的常见开店雷区，读完少走弯路

多数选择#餐饮创业#的创业者，大多是不喜欢打工，不喜欢每天每天早八晚五，饿不死，吃不饱，活不好的生活，想通过创业改变现状。

(资料图)

但是先不谈餐饮创业能不能改善现状，就是从资金池、餐厅定位、选址、装修、确定供应链、菜单、人员配置等等，都是要操心的。

那么以下几个开店雷区，你可一定要注意

第一，合伙人不要太多 做好分工

先明确，不是谁出了钱就可以参与管理的，合伙人更要明确分工。前厅后厨，谁能担的起来，关系维护，供应链维持，大家各负责一块内容。尤其是管理不要每个人都发号施令。管理混乱、拉帮结派往往是餐厅倒闭的开端。

第二，开业活动后的人气如何保持 要有计划

很少有餐厅开业第一个月会赔钱的，甚至收入不菲，但其实这只是假象。随着开业优惠活动过去，周围人的新鲜感消失，饭店的营业额会之间下滑，然后趋于平缓。

如果被新店开业期间火爆的假象所迷惑，盲目做了投资决策，往往会为之后的饭店运营带来压力。可以看我之前的文章。炸鸡店开业后逐渐陷入僵局，有一个意想不到的创收方法 异业合作和餐饮怪像：开业优惠客流如云 优惠一过无人问津餐饮人必看！

第三，建立完善人事管理制度

大多数餐厅都不重视或者没能力做人才管理，但其实服务才是你的餐厅和同行最大的差异化的提现。饭哪里都能吃，一条街走几步，就会有一家餐厅，消费者为什么选择你。除了好吃实惠，最大的原因就是服务好。留住有经验的老员工，给他们工作动力，才能为顾客提供更好的服务。

关于差异化读读这个吧：小白做餐饮总是从开店到放弃 以炸鸡为例差异化破局很关键

“恩客养店”的终点是海底捞？会是餐饮运营的未来趋势吗？

想了解更多精彩内容，快来关注财经薪势力

关键词： 无人问津 参与管理 意想不到的