外卖成为我国武汉餐饮企业与商业综合体抱团取暖“自救”的第一步

从3月30日开始，武汉各大商圈和商业综合体将陆续复工。在堂食严格管控的情况下，外卖成为餐饮企业复工的第一单。而更多的餐饮业商户以及商业综合体在抱团取暖，共同渡过眼下的难关。

27日中午，记者在武汉一家川菜店的厨房看到，3名厨师正在制作外卖订单“香辣小龙虾”，他们中午要送12份外卖。一天20单外卖，连员工的工资都不够，但是一些餐饮企业仍然以外卖作为复工的“第一单”，就是为了建立消费信心。

湖北武汉某餐饮管理有限公司出品总监龚浩告诉记者，餐饮业属于复工复产的第四类企业，在堂食不允许开业的情况，外卖就是“自救”的第一步。

在武汉，有2万多家的餐饮业商户入驻了全市100多个综合商业体，为了减轻餐饮业从业者的压力，商业体和经营户正在抱团取暖。同时，商业综合体还加大了租金减免，增加了促销活动。据武汉餐饮业协会统计，目前，近6万家餐饮企业中有1万多家已经通过外卖完成了第一单销售，部分企业通过产品细分化打开了销路。接下来，武汉餐饮业协会将会通过创建“无疫情”餐饮企业、评比出“放心餐厅”、打造无接触式“机器人餐厅”等多种方式，加快武汉餐饮业的复苏。

关键词： 武汉餐饮企业 外卖