餐饮创业门道多？要做餐饮创业，这些经营技巧必须掌握！-天天头条

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餐饮是刚需，有人的地方就有餐饮。对于小本创业者来说，餐饮店一直是一个热门选择，投资少、收效快并且经营简单，你不需要太多经验与资金就能经营，当然，想要把餐饮店经营得好，创业者还需要从下面几个方面多做些工作。

1.顾客定位：餐饮店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。

2.地点选择：只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾餐饮店。

3.店面布置：最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用餐饮时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要餐饮质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。餐饮店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。

4.价格品种：价格方面，最好是适应大众化的价位，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如拌面、卤味、捞粉、捞面等

5.经营策略：价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的餐饮（如卤味）再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为餐饮的成本实在有限，不要因小失大。

烹煮餐饮时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为餐饮最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，另外，餐饮也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的餐饮比南方地区的餐饮要淡些。在不同地区开设餐饮店，则应照顾本地人的饮食习惯。

6.开张必备：开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。

可以看到，开一家餐饮店是非常简单但是却也需要一定技巧的工作，对于那些初级创业者来说，这样的项目正合适。

关键词： 饮食习惯 来去匆匆 必须掌握