浦东开发开放30周年之际 荷风细雨何雨讲述奋斗不息的创业故事

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何雨，上海荷风细雨餐饮管理有限公司董事长。说到创办荷风细雨的初衷，她说：“从我们2016年开出第一家荷风细雨之后，已有两家公司入驻浦东，我觉得自己现在是一个浦东人，特别地感谢浦东。”何雨说起自己的创业历程分外感慨，浦东的营商环境、政策扶持与行政服务让她觉得特别暖心。

自学生时代开始，何雨就与中国茶文化结下了不解之缘，在她眼里，餐饮能够与中国传统文化相融合，创造出别具一格的中餐文化。因此，在创业之初，荷风细雨便立足成为中国人文餐饮的代表。何雨说，“现在的餐饮业已经过了只追求温饱的年代，也过了追求金碧辉煌的年代，我们希望餐饮中能有更多文化上的体现，精神上的享受。”荷风细雨有一套清晰的餐饮理念，在其风格中，融入了茶文化、书法文化、非遗文化。何雨认为，中国餐饮文化博大精深，食材品种丰富多样，将传统文化、饮食文化融合呈现，将成为如今更高品质生活的写照。

“我们整个体系最重要的板块就是茶文化。”何雨说，作为上海市茶叶协会中为数不多的餐饮业会员单位，荷风细雨中的“茶”元素无处不在。与政和工夫茶、政和白茶制作技艺的双非遗传承人杨丰，武夷岩茶制作工艺传承人黄圣亮等艺术家、工匠大师推出的联名产品，将非遗茶文化独具特色地呈现在大家面前。在最新的店面设计中，荷风细雨融入了中国茶宴的主题风格，得到了顾客的喜爱与圈内艺术家的认可，未来也计划在更多的门店中，推广中国茶宴的理念与概念。同时，荷风细雨也将中国传统的竹编工艺、漆器、瓷器等非遗作品作了呈现展示。

在今年的疫情中，餐饮是受到打击最早、最重的行业之一。荷风细雨在面对巨大压力的同时，也在尽全力承担着社会责任，为医院、社区、街道等战疫前线的医护人员、基层干部、社会志愿者以及独居老人等送去爱心套餐，为他们带去温暖和关怀，在力所能及的范围内贡献自己的力量。这种人文关怀也成为了荷风细雨追求“人文餐饮”的真实写照。

何雨对中餐的未来充满希望，多年在浦东的创业让她坚信，在对中华餐饮文化的传承和创新中，会有更多的黑珍珠餐厅，在浦东绽放，在浦东落地。

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