美味在“县”丨潜江熊口酥饼：饼香不怕巷子深 第一口就“沦陷”了

都说民以食为天

(资料图)

中国饮食文化孕育了

大江南北各具特色的风味小吃

比如老少皆宜的熊口酥饼

在潜江可是出了名的

熊口酥饼源自古代的手工作坊

也叫“作饼”

凭借地道的食材、独特的口味

以及层层酥脆的口感

广受大众青睐

走进潜江熊口镇红军街

只见街道两旁的商家门口

一摞摞摆放整齐的酥饼格外显眼

宛如一道充满烟火气的独特景致

其中，陈氏酥饼声名远扬

数十年来

店主陈庆荣坚守品质初心

使得店铺在当地拥有极高的人气

即便如今引入了部分现代制作工艺

但其出品的酥饼

依然能勾起人们满满的儿时记忆

热腾腾的酥饼送入口中轻轻一咬

只听“咔嚓”一声

金黄的酥皮层层散开

紧接着，香甜的红糖馅展露无遗

口感甜而不腻

还带着些许嚼劲

美妙的滋味在舌尖萦绕

让人回味无穷

仿佛味蕾被瞬间点燃

沉浸在这独特的美味之中

酥饼的制作颇为考究

需选用优质面粉、油、盐、糖、酵母作为基本原料

再加入芝麻、花生、桂花、冰糖、鸡蛋等佐料

制作过程犹如一场精细的艺术演绎

从制酥、制馅

到发面、手工成型

再到上鏊烘烤

每一道工序都要全神贯注、精雕细琢

容不得半点马虎

在当地

熊口酥饼承载着浓厚的民俗文化内涵

新鲜出炉的酥饼

通常用大红纸或白纸包装

每五个包成一筒

两筒为一合

逢年过节

人们走亲访友时

总会带上熊口酥饼作为伴手礼

因为在大家心中

这已然成了一种传递情谊的“礼饼”

在婚嫁喜事中

熊口酥饼更是不可或缺的“喜饼”

寓意着甜蜜与幸福！

如今，熊口酥饼

这一传统美食

依旧在为天南海北的潜江人

化解那难以消散的乡愁！

主创：潜江市融媒体中心黄颖高、袁庆 湖北日报全媒记者娄雅玲

审核：张磊 吴文娟

关键词： 口感 制作 熊口 潜江 酥饼