保障中考高考期间饮食安全 鞍山开展食品安全检查

6月6日，记者从鞍山市市场监督管理局获悉，为切实保障中考高考期间广大考生及监考教师饮食安全，鞍山以考点食堂、为考点监考教师供餐的集体配餐单位及以考点周围500米范围承接考生就餐服务的学校食堂、宾馆餐厅、大型餐饮服务单位和为考点供餐的集体用餐配送单位、中央厨房等餐饮服务单位为重点，开展食品安全专项检查。

鞍山此次专项检查重点排查食品冷藏冷冻、餐饮具清洗消毒、冷荤凉菜操作场所设施设备等可能存在的问题。其中，要求冷冻冷藏食品，生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染;熟食和直接入口食物放在冰箱上层，生的食物放在下层，避免贴近冰箱内壁;刀具、砧板、容器的使用应生熟分开，防止混用。同时，重点排查加工制作四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食品情况，监督经营者严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，严防食品安全事故发生。

鞍山对违反规定、疏于管理、玩忽职守，导致发生食品安全事故，或发生食品安全事故后迟报、漏报、瞒报造成严重不良后果的，将严肃追责。截至目前，共检查考点供餐食堂6家，为考点供餐集体用餐配送单位6家，发现问题均已整改。此次食品安全检查将持续至6月30日。

关键词： 食品安全 中央厨房 餐饮服务 学校食堂