环球微资讯！【新春走基层】阜阳农民创业“冲鸭”闯市场

春节临近，年货热销。1月5日，颍州区三合镇掩龙村的阜阳痛快食品有限公司加工车间，一派忙碌景象。记者在现场看到，一筐筐腌制好的咸鸭蛋经过清洗、分拣、包装，即将装车外运。

“目前每天销售鸭蛋礼盒200余箱，到年关，订单会越来越多。”痛快食品负责人邢治明从事鸭蛋深加工有十多年时间，企业主要生产“沙皇蛋”牌咸鸭蛋、烤鸭蛋、生鸭蛋、松花蛋等产品，不仅供应本地商超，还畅销南京、上海等外地市场。

【资料图】

眼下火热的销售场景，让邢治明既满心欣喜，又感慨一路走来的不易。怀揣满腔热情、投入大量资金，创业之初，三合镇农民邢治明将目光投向养殖肉鸭，他起早贪黑守在养殖场，但终因经验不足，养殖的鸭子一夜间因瘟疫全部病死。

“那时候都不敢走进鸭棚，不敢面对现实。”经历一段时间的迷茫，邢治明决定从哪里跌倒就从哪里爬起来。他一方面开超市、饭店，为养殖积累资金；另一方面向养殖专家学习，认真总结失败原因，再一次开启养鸭之路。失败的经历，让邢治明在创业路上不敢有半点懈怠，通过不断摸索、学习，鸭子养殖逐渐稳定。

几年后，有感于肉鸭养殖效益受市场波动影响大，邢治明开始转型鸭蛋深加工。他向村里的老人学习用土方法腌鸭蛋，并骑上自行车带上腌好的咸鸭蛋，在阜城各大商超推销，请人先尝后买，依赖好品质，逐渐打开市场。

咸鸭蛋各地都有，好口感才是王道。为开拓更大的市场，邢治明认真走访调研，发现消费者喜欢蛋黄流油、蛋白不能过咸的咸鸭蛋。为此，他找到合肥农科院的专家，为鸭蛋加工调制“秘方”。通过严控鸭蛋腌制的盐度、温度、时间及草木灰的使用，经过反复试验，一颗颗蛋黄流油、口感松沙、蛋白嫩而不腥的“沙皇蛋”成功面市，深受消费者喜爱。

“独特的腌制方法能保障口感，从原料起全程把控品质是保障咸鸭蛋质量的关键。”如今，邢治明的养殖场已从肉鸭养殖转型成蛋鸭养殖，为后期加工提供优质原料。

走出加工厂，记者来到邢治明占地约20亩的养殖场，只见养殖棚外的空地上种了一排排柿子树，万余只鸭子正排着队在树下散步。“这是从外地引进的金腚麻鸭，平时会吃些柿子、青菜、玉米等，保证营养均衡。”邢治明介绍，利用林下生态散养，鸭子活动范围大，抗病害能力强，也会促进鸭蛋口感提升，是真正的绿色无公害生态鸭和生态蛋。当前他还科学改良鸭子饲料，培育富硒鸭、富硒鸭蛋，满足市场多层次需求。

优质原料、科学加工，邢治明的鸭蛋深加工产业发展红火，“沙皇蛋”牌鸭蛋产品被认定为“无公害农产品”，2021年销售额达到700万元。

如今，掌握了养鸭经验和鸭蛋深加工技术的邢治明，早已褪去创业初期的青涩，夯实了事业发展基础。下一步，他计划扩大生产规模，带动群众共同增收，让“沙皇蛋”走向更大市场。

见习记者 毕舒宇 记者 徐立成 通讯员 闫翊 王照亮 /文

记者 庞诚/摄

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